方法:

1、将腌制好的竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味。

2、浸泡前要将竹笋一剖两半，浸泡2小时。

3、然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。