准备材料:鸭肉、子姜、白糖、酱油、黄油、清水、葱。

1、炒锅里的清水烧开，放进鸭块焯水；

2、子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油；

3、把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块；

4、放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块；

5、放入少量的小葱粒，用中火焖25分钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟。