做法如下：

主料：牛肉适量，食盐，冰糖，姜，蒜，八角2个，花椒适量，桂皮1片，干辣椒2个，生抽，老抽，辣椒油，茴香籽，丁香，香叶2片，五香粉；

1、在锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮五分钟左右；

2、然后捞出牛肉，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；

3、在煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料，葱姜，生抽，老抽，糖和五香粉；

4、用大火煮至锅内水沸腾；

5、加入适量豆瓣酱；

6、沸腾后继续煮约5分钟；