１、准备五花肉一条，切成均匀薄片，包菜切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

２、准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除斜刀切成段，用来配色，大蒜拍扁切成末，和青红椒放在一起备用。

３、锅内烧油，滑锅后倒出热油并加入凉油，把肉片放入锅中翻炒２分钟左右，炒出肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味后，加入老抽调色把颜色炒均匀。

４、倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，把包菜倒入锅中，淋入料酒去腥，转大火快速爆炒３０秒钟。

５、包菜断生、塌软以后，加入生抽１０克、蒸鱼豉油１０克，还可以加点辣鲜露，鸡粉２克、胡椒粉１克，翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。