咖喱牛肉饭的做法：

1、牛肉洗净切块；

2、土豆洗净去皮切小块；

3、胡萝卜去皮洗净切小块；

4、洋葱洗净切小块；

5、热锅下油，放入洋葱；

6、翻炒出香味；

7、加入牛肉块；

8、翻炒牛肉变色出香味；

9、再加入胡萝卜粒；

10、翻炒至胡萝卜变软；

11、加入清水、孜然粉炒匀大火烧开；

12、盖盖转小火炖25分钟；

13、再加入土豆块炒匀；

14、盖盖再炖20分钟；

15、加入大喜大块状咖喱；

16、用铲子将咖喱炒化；

17、盖盖小火再炖5分钟关火；

18、将米饭扣入盘中浇上咖喱牛肉，即可食用。