1、直接煮熟或蒸熟后食用，是最简单的吃法，咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟即可。

2、煲粥，芥菜咸蛋粥等。大米淘洗干净，放入适量水煲粥、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着，等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋，煮开后即可。

3、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮咸鸭蛋汤。把咸鸭蛋打在碗里、待用；瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟、放入芥菜，大火煲开、调入适量盐，淋上一点油即可。

4、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

5、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。