1、准备食材：油豆腐120克、干香菇5朵、肉末80克、西兰花80克、胡萝卜40克、干木耳2克、小葱2根、姜1片、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、料酒半汤匙、淀粉1汤匙、盐、油。

2、把香菇和木耳泡发。

3、木耳、胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中，再加盐、料酒和生抽搅拌均匀后待用。

4、泡发的香菇切小块，胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵在沸水中过一下。

5、把肉末酿进油豆腐中，半满即可。

6、锅中加油烧热，先放入香菇稍炒一会儿。

7、加入油豆腐，加红烧汁炒匀上色。

8、加半碗水中火煮20分钟左右。

9、汁少后用水淀粉勾芡一下，加入胡萝卜和西兰花炒匀即可出锅。