食材：鲜猪肝400克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、十三香适量、紫圆葱1个、胡萝卜半颗、尖椒1个、姜1片、大蒜2瓣、孜然面适量。

做法：

1、把猪肝和圆葱、胡萝卜、尖椒、大蒜、姜、改刀，切好备用；

2、把锅预热，倒入少许的色拉油，待油温升高时，把猪肝放入锅中翻炒，这时把十三香、和料酒、姜倒入锅中，继续翻炒，有效的去除血腥味；

3、翻炒后把配料、酱油、孜然、精盐、味素、都放入锅中，大火继续翻炒，直到猪肝水分都炒干了，关火，装盘盛出。