脱氧核糖核酸酶即是DNA酶，灰色至类白色粉末。用于从蛋白样品中去除DNA，但无法水解紧密的核染色质。

DNA酶是水解DNA的一类核酸酶，包括内切酶(DNaseI和限制性内切酶)与外切酶(外切酶Ⅲ、Ⅶ)。DNA酶广泛存在于多种哺乳动物、虾类、昆虫和植物中，对于个体的发育、细胞正常的老化凋亡、以及防御系统的构建具有重要的生物学功能。

DNA酶是一种多功能核酸内切酶，可以以非特异性的方式切割DNA，作用于两个脱氧核糖核苷酸之间的3，5-磷酸二酯键，将DNA链切割开并将其降解成单个核苷酸或寡聚核苷酸。