白菜一年四季都可以播种，大白菜对环境的适应能力比较强，适合在任何环境下播种。播种前首先需要准备优良的大白菜种子，将其撒在土壤上，并用土壤铺盖一层，土壤铺盖1-2cm的厚度就可以了。

白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”，“冬日白菜美如笋”之说。