1、产于寒冷冬季的冬笋。

2、被称作菜王”。在立春之后可踩挖的春笋。

3、在夏秋季节出现，竹鞭的先端部分的鞭笋。

4、我国栽培面积最大、经济价值最高的毛竹笋。

5、产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多的早竹笋。

6、别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米的红哺鸡笋。

7、产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米的尖头青笋。

8、别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20～23米，横径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月最盛的麻竹笋。