主料：牛蛙。

配料：酱油，料酒，盐，尖椒，大蒜，姜片，冰糖，红辣椒，小葱丝，葱花。

步骤：1、牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致。

2、锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。

3、加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。

4、爆炒牛蛙10分钟，待牛蛙进味后，加入冷开水，加入冰糖，加入红辣椒，加入大葱丝小火焖10分钟，起锅撒葱花。

5、起锅。