1、铁元素：参与形成哺乳动物血红蛋白、细胞色素，参与呼吸作用过程的电子传递。人缺铁患缺铁性贫血，表现为红细胞数量不缺乏但是红细胞运输氧气的能力下降。

2、碘元素：是合成甲状腺激素的重要元素。人缺碘会影响甲状腺激素的合成。幼儿、青少年饮食缺碘，发育迟缓，智力发育不良而智力低下，甲状腺肿大；成人饮食缺碘，体态臃肿，食欲不振，反应迟钝，智力衰退，甲状腺肿大。

3、钙元素：是人体骨骼、牙齿的重要成分。幼儿、青少年缺钙，患软骨病导致佝偻症。维持生物体正常生命活动。哺乳动物血钙含量过低时神经细胞失去稳定性导致出现抽搐现象。血钙含量过高则肌无力。

4、钾元素：决定细胞内液渗透压，维持心肌舒张、保持心肌正常兴奋性。如血钾含量过低导致心率异常。

5、锌元素：与70多种酶的活性有关，因而参与相关的生物催化过程。