用料：带鱼适量、淀粉适量、料酒10毫升、黑胡椒粉3克、油40克、姜末8克、蒜末8克、八角5克、生抽10克、老抽6克、盐3克、糖8克、清水200毫升、醋6克、葱花适量。

做法：

1、带鱼倒入料酒，黑胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。

2、带鱼裹上淀粉，锅中倒入油，加入姜末，蒜末，八角，小火煸香。

3、放入带鱼，摆放整齐，翻面，两面煎黄。

4、加入生抽，老抽，盐，糖，清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，放入醋，汤汁收浓，撒上葱花。