材料有：鸭头7只、冰糖20克、香叶适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、山楂适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、老抽适量、水适量。

步骤：

1、将鸭头中的气管剪掉，再将鸭头清洗干净。

2、将香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好，制成香料包。

3、向锅中加适量水煮沸，鸭头先在水里焯一下，捞出，然后冲洗干净，再换一锅水。

4、将鸭头再次倒入锅中，加入冰糖、料酒、香料包、葱、生姜、老抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右。

5、至 卤鸭头