1、将厚鲜奶油（乳脂含量30-36%）和糖粉放在一个大碗中。

2、快速搅拌至发泡，约5分钟。

3、加入香草精和盐。

4、继续快速搅拌直到至硬性发泡，约5分钟即可。

掼奶油又称搅打稀奶油，是将含脂率35～37%的新鲜奶油，添加稳定剂，以改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性；又为了增加人们的适口性和产品的粘度，添加蔗糖，再通过机械方法将空气混入，使其膨胀而制成的一种乳制品。