酒店管理的专业术语如下：

1、弹性工时，指弹性的工作时间安排，员工可以自行安排开始和结束工作的时间。

2、营收中心，指酒店向宾客销售产品和服务，从而直接取得营业收入的部门。

3、延时离店房，住客要求在饭店规定的离店时间以后退房，并且得到酒店管理人员的允许。

4、任职条件，指一份关于完成酒店岗位职责所必须具备的个人资格，技能和素质的说明。

5、营收中心，指酒店向宾客销售产品和服务从而直接取得营业收入的部门。

6、后台，指酒店内的工作部门，并且员工不可以与宾客直接接触，包括工程部门，财务部门和人力资源部门。