主料：鸡腿3个；

调料：色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、小葱；

步骤：

1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干；

2、还是这些配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油；

3、起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒，大火煸炒，泛白后盛起待用；

4、依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味；

5、再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅。