全麦粉和面粉的区别主要有：

1、加工程度：全麦面粉加工程度低，精白米面的加工程度高。

2、颜色：全麦面粉颜色暗黄，精白米面是白色。

3、口感：全麦面粉的口感比较粗糙，精白面粉的口感比较细软。

4、营养价值：全麦面粉的营养价值较高，富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。