桂花，聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵；苞片宽卵形，质厚，具小尖头，无毛；花梗细弱，无毛；花极芳香；花萼裂片稍不整齐；花冠黄白色、淡黄色、黄色或桔红色。花期9月至10月上旬，果期翌年3月。

桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。

聚伞花序：最内或中央的花最先开放，然后渐及于两侧开放，称为聚伞花序。