1、将买来的栗子洗干净，用刀子在每一个栗子身上划一个十字。一定要把握力度，不能将栗子切碎，也不能轻轻的划痕，要切入栗壳，且不能切到栗肉。若有条件可双面划十字；

2、在锅里放冷水，冷水沸开后，将切好的栗子放在热水中，盖上锅盖，大约煮20分钟；

3、将锅中栗子捞出，放入水中洗净，沥干水分。倒掉锅中废水，将锅洗干净，加上热水，放入洗净的栗子继续煮。锅中的热水需要没过栗子；

4、待锅里的水开后，放白糖在锅中，分量大概是一斤栗子加200克糖，然后将糖晕开在锅里；

5、大约煮20分钟后，栗子已经将糖分吸收到栗肉里，打开栗子，可闻到栗肉的香气，吃起来又带有甜甜的味道。