做地锅鸡需要准备材料：草鸡、土豆、面粉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。共分为4个步骤。以下是做地锅鸡的详细操作：操作/步骤1揉成面团醒面20分钟将面粉加温水，揉成面团，裹上保鲜膜，醒面醒20分钟。2翻炒食材加水煮开锅中烧油，放入蒜、姜、花椒、鸡块、豆瓣酱、干辣椒、桂皮、八角、土豆块翻炒后加入水煮开。3锅中加入调料煮5分钟锅中加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，煮5分钟。4贴上面团焖15分钟将醒好的面团揉搓好，切分成小块，贴在锅的边缘，焖15分钟即可。END总结：以上就是关于地锅鸡秘制酱料配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助。 地锅鸡做法和配料