1、菜心清洗干净

2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用

3、菜心捞出过凉

4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用

5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软

6、加适量开水炖煮

7、烧开后加蚝油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂

8、取一长盘，如图小心将菜心摆盘

9、关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可