食材：鱼翅、大米、鸡汤

制作方法：

1、在烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好；

2、将鱼翅的薄边剪去，浸泡凉水中10到20小时；

3、将鱼翅放入沸水中焖煮4到5小时，到沙粒大的部分鼓起后，用刀边刮边除净沙粒；

4、取大米150克洗净后，加入鸡汤适中，和鱼翅一起装入砂锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥适口后，放入调味料即可食用。