牛肉炒苦瓜的主料：牛肉１５０克，苦瓜１条，姜１个，蒜１颗，料酒１勺，生抽１勺，豆粉１勺，油１勺，辣椒２个。

1、备好食材。

2、苦瓜切片牛肉切条。

3、苦瓜烧水焯一下去苦味。

4、牛肉加豆粉，料酒，生抽，油拌匀腌制五分钟后锅中倒油七成热倒入牛肉炒。

5、加入绰好的苦瓜炒。

6、加辣椒翻炒入味放盐味精出锅。