水的比热容是：1千克的水温度升高1摄氏度需要吸收4200焦的热量；冰的比热容是：1千克的冰温度升高1摄氏度需要吸收2100焦的热量。

比热容用符号c表示，又称比热容量，简称比热，是指1克物质每升高1摄氏度时，所需的热能。铜、铝、低碳钢和不锈钢的比热容依次递减，因此，在相同热源的作用下，不锈钢的温升较高，温度场范围大。