器官排斥反应是由于人体免疫系统对于异体组织或器官进行攻击和破坏的过程。当异体组织或器官被移植到人体内时，免疫系统会识别它们是“外来物”，并产生针对它们的抗体和细胞免疫反应。

这些免疫反应会破坏异体组织或器官，导致排斥反应发生。为了避免排斥反应，移植时常采用免疫抑制剂等方法来抑制免疫系统的反应。此外，寻找与受体相匹配的移植物也可以降低排斥反应的发生率。