最简单的蒸牛肉做法如下：

材料：
- 牛肉片
- 姜块
- 大葱段
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉

步骤：
1. 将牛肉片用清水清洗干净，控干水分备用。
2. 在蒸锅中放入适量的水，待水开后将姜块和大葱段放入锅底增加香味。
3. 在牛肉片上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，再倒入一些酱油和料酒，轻轻拌匀。
4. 将拌好的牛肉片整齐地摆放在蒸锅的蒸格上，尽量避免牛肉片之间重叠。
5. 盖上锅盖，将火开到最大，蒸8-10分钟，或者根据牛肉片的厚度适当调整蒸的时间。
6. 蒸熟后，取出牛肉片装盘，淋上蒸锅底部的姜汤和葱油，即可享用。

这是一种非常简单的蒸牛肉做法，可以保持牛肉的鲜嫩口感，并且不需要太多的调料，保留了牛肉本身的原汁原味。你可以根据个人口味增减调料。