锐变和蜕变都是指事物的变化过程，但是它们有以下区别：

1. 定义：锐变指事物在短时间内发生迅速和显著的变化，通常是指突然发生的变化。而蜕变指事物在长时间内慢慢发生的变化，通常是指渐进的变化。

2. 时间：锐变通常发生在较短的时间段内，可能是突然且迅速的变化，而蜕变则是一个渐进的过程，可能需要较长的时间来发生。

3. 性质：锐变通常是指事物发生的剧烈改变，可能是由于外部因素的突然干扰或内部因素的突发事件所引起。而蜕变则表示事物经历了更温和和平稳的变化，通常是基于内部的自然演化和进化过程。

4. 形态：锐变通常可以导致事物的质变或改变其形态，可能会产生显著的不同。而蜕变则表示事物的形态或结构会一点一点地发生变化，通常不会产生突变。

5. 结果：由于锐变是急剧的变化，其结果可能难以预料或难以控制。而蜕变通常是可预测和可控的，其结果可以通过演化和进化来改善或调整。

综上所述，锐变和蜕变的区别在于发生的时间、性质、形态和结果等方面。