"german"和"germans"的主要区别在于它们的词性和含义。

"german"是一个名词，指的是德国人或德语。例如在英语中，我们可以说 "A German language speaker"，即说德语的人。

"germans"是"german"的复数形式，表示多个德国人或德语。在英语中我们通常不会单独使用 "germans"，而是使用 "Germans"（德国人的复数形式）。

总结来说german通常用作名词，表示单个的德国人或德语，germans则是german的复数形式，用于表示多个德国人或德语。