海水稻普遍生长在海边滩涂地区，相比于普通的水稻来说，它的生命力以及对环境的适应力更强，而且还可以抗盐碱，抗倒伏，它也属于水稻的一种。其实海水稻在经过烹煮后，它比普通的白米饭更香，但是煮出来的米饭，我们会发现它粒粒分明、没有黏性，咀嚼起来口感也非常硬，所以海水稻的口感并没有普通水稻口感好。

这个时候海水稻成熟后，如果想要用来煮饭或是煮粥的话，最好提前用开水浸泡半个小时或是用冷水浸泡一个小时再烹煮，这样口感会更好。而且它更适合煮粥，米粒浸泡后煮粥口感更好。

海水稻的营养价值

海水稻生长在滩涂上，由于海水富含微量元素，因此海水稻中的矿物质含量比普通水稻要高很多，加上海水稻在恶劣野生环境生长，没有普通水稻病虫害，抗病性较强，加上其盐碱度和耐盐基因，所以，“海水稻”的营养价值还是很高的。海水稻米身层呈现出一种赤红色，因此又叫做海红米，它不但富含膳食纤维和高蛋白，含钙量也不小。另外海水稻米中含有多种氨基酸和硒、镁、铜、锌、铁、锰等微量元素。米中还富含一种独特的活性有机化合物，可以清除自由基，预防很多疾病，是非常不错的水稻品种。

海水稻与普通水稻大米区别

1、蛋白质含量高

海水稻中的蛋白质含量达到14.6g/100g，而普通大米的蛋白质含量仅为6.7g/100g。这是因为海水稻本就富含蛋白质，加上独特的栽培措施，致使海水稻大米中的蛋白质含量高于普通水稻稻米。

2、脂类含量高

海水稻脂类含量为0.5g/100g，高于普通大米的脂类含量。稻米中脂类含量越高，煮的米饭光泽很好，适口性很佳，延伸性越好。因此海水稻在蒸煮后，米粒晶莹透亮，有光泽，同时适口性佳，软硬适中。

3、富含钠

海水稻大米中的钠的含量为17.6mg/100g，钠元素是人体必不可少的重要元素，对身体有很大好处，而普通水稻的大米中钠的含量几乎为零。