被世人称作“微生物学之父”的人是法国科学家巴斯德。

巴斯德是法国微生物学家、化学家。他利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后世人称为“微生物学之父”。

人物简介

他在上大学的时候痴迷于化学方面的研究。1854年，巴斯德供职于德国一所大学，担任化学系主任。

1865年，在法国南部，农户们所养的蚕被一种未知的病疫所侵扰，出现大批的死亡，致使法国的丝绸工业受到严重的打击。

路易斯·巴斯德听说后，立刻到当地进行调查。经过认真研究，他通过显微镜发现了致病的微生物——病菌，他是人类历史上第一个发现病菌的人。他还发现，在高温状态下，病菌会很快被***死。

当时，法国的啤酒业在欧洲很有名，可以说是法国重要的经济支柱。但是啤酒经常会莫名变酸，失去其香醇的口感，酒商们不得不将坏掉的啤酒倒掉。这让啤酒界的生产主们十分头疼。

同年，法国里尔的一位酿酒厂老板听说巴斯德在化学领域很有建树，邀请他来看一下，能否帮他们解决一下这个问题。

巴斯德研究后发现，变酸的啤酒中，含有很多棍状的乳酸杆菌。就是因为它们的大量存在并不断繁殖，才导致啤酒口感变坏。通过反复试验，他终于找到了应对这一问题的办法：将酒放在五六十摄氏度的环境里保持半小时，里面的乳酸杆菌就会被***死。

这就是“巴氏消毒法”的来历。直到今天，这个消毒方法仍在被广泛使用。目前市场上销售的消毒牛奶，大多是用这种方法消毒的。

研究顶点

巴斯德晚年对狂犬病疫苗的研究是他事业的光辉顶点。

狂犬病虽不是一种常见病，但当时的死亡率为100%。1881年，巴斯德组成一个三人小组开始研制狂犬病疫苗。在寻找病原体的过程中，虽然经历了许多困难与失败，最后还是在患狂犬病的动物脑和脊髓中发现一种毒性很强的病原体（现经电子显微镜观察是直径25纳米～800纳米，形状像一颗**似的棒状病毒）。

为了得到这种病毒，巴斯德经常冒着生命危险从患病动物体内提取。一次，巴斯德为了收集一条疯狗的唾液，竟然跪在狂犬的脚下耐心等待。这种为了科学研究而把生死置之度外的崇高献身精神，难道不值得我们后人去学习和称颂吗！