夜宵霸主小龙虾它们的心脏长在虾头的位置上。从解剖学上说，我们平时所称的虾的“头”应该叫“头胸部”;平时所称的虾的“尾”应该叫“腹部”。虾的心脏就在头胸部的背面接近腹部的那一端，呈多角型。通常剥开背面的壳后就可以看到。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残***。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

我们平时吃小龙虾时，看到的一坨黄，其实就是虾头部位的消化腺，里面包括小龙虾的肝脏和胰脏。小龙虾里还有公虾和母虾之分，公的小龙虾腹部位置除了有4对长足外，还有1对小脚，母的小龙虾则没有。对于母的小龙虾来说，它的卵巢部位也是黄色的，因此虾头部位除了是肝脏和胰脏外，还有可能是卵巢。小龙虾能够适应各种污染环境，这得益于它良好的排毒减毒机制，小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，所以小龙虾有些部位是不建议食用的。