山东蓝翔技术学校包括以下专业：

蓝翔工程机械学院：技师培训，高级技师和中级技师。

蓝翔烹饪学院：技师培训、高级技师、中级技师、西点高级技师和西点中级技师。

蓝翔汽车工程学院：技师培训，高级技师和中级技师。

蓝翔焊接学院：技师培训、高级技师(机电一体化)、高级技师(焊接技术)和中级技师。

蓝翔美容美发学院：技师培训，高级技师和中级技师。

蓝翔计算机学院：技师培训，高级技师(计算机应用与维护)，高级技师(计算机动画制作)，中级技师。

蓝翔数控学院：技师培训，高级技师和中级技师。