桂皮树只能扒一次皮。桂树长到一定年份就会扒皮，用来做香料。被扒过皮的的桂皮树，会长势不良，已经不能在取材了，没有多大的经济价值。一般都是重新栽种后，再进行剥皮。

桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。

乔木，高达20米，胸径20厘米；树皮灰褐色，有芳香气。枝条圆柱形，茶褐色，无毛，幼枝炙少具棱角，初时略被灰白微柔毛，后毛被渐脱落。

叶互生或在幼枝上部者有时近对生，卵圆形、长圆形或披针形，长7.5-15厘米，宽(2-5)3-5.5厘米，先端长渐尖，基部锐尖或宽楔形，薄革质，上面绿色，光亮，下面绿白色，晦暗，两面无毛，离基三出脉，中脉直贯叶端，侧脉自叶基5-10毫米处生出，斜向上弧曲，在叶端之下消失，与侧脉在上面稍凸起，下面却十分凸起，横脉波状，细脉网状，均在两面多少明显；叶柄长0.5-1.3厘米，腹面略具沟槽，无毛。

圆锥花序腋生及顶生，长5-10厘米，多花，分枝，分枝末端为3-5花的聚伞花序，总梗长1-4厘米，与各级序轴疏被灰白细小微柔毛。

肉桂树的基本介绍

1、生长环境：肉桂树生长在亚热带地区，喜欢温暖、湿润的气候环境。它生长的环境要求年平均气温要稳定在20度以上，最低不可低于2度。它惧怕霜雪天气，在18度左右的雨季中生长速度最快。

2、分布范围：我国是肉桂树的主要产国之一，目前在海南、广东、广西、江西、福建、云南、湖南、四川等省区都有栽培的。广西平南县六陈的桂皮，曾经以“陈珪”为名载誉香港、澳门以及东南亚地区。

3、主要价值：肉桂树可作用城市绿化，还能挡风、挡沙，适应能力强，抗逆性强，容易栽培管理。不仅如此，它的枝叶含有芳香油，油能用在香料和医药等方面。