“信阳毛尖”属绿茶类，是中国十大名茶之一。

信阳毛尖又称豫毛峰，被誉为“绿茶之王”，也是河南省著名特产之一，由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

名茶产区：

信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

品质特点：

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

绿茶：

中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经***青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

茶叶品种：

根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

文化传承：

我国有着悠久的茶文化历史，在很早之前茶叶就被人们所发现进行煮制，许许多多的人为这种苦涩带有着清香醇厚的叶片所折服，几千年多年以来，茶叶不管在什么朝代都深受人们的喜爱，对于一方水土有着自己的茶叶，作为区域的象征，随着商业的不断发展，茶叶也在世界各地得到了流通，中国的茶文化也得以走向世界。