鸽子肉性温，是老少皆宜的食肉食品。但是，肉类食品中含有丰富的蛋白质，肾脏及肝功能不好的人不宜多吃。肾病、肝功能不全的人对肉类蛋白质的代谢异常，易加重病情，不宜多吃包括鸽子肉在内的肉类食品。另外，心脑血管病、动脉硬化、高脂血症的病人不宜食用鸽子汤，也不宜多食含皮下脂肪的肉类，可食用瘦肉和脱脂鸽子汤。其它健康人群及外伤、产妇等均可食用。《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。”可见，鸽子肉是一种药食两用的美食。

但也有不少人持有怀疑的态度，既然鸽子肉被称为“营养补品”，常吃鸽子肉有哪些好处？让我们来看一下，据《中国营养成分表》中显示的营养数据来看，每百克鸽子肉含134千卡、21.76g蛋白质、4.52g脂肪，而对比鸡肉，鸡肉则为19.3g蛋白质、9.4g脂肪。

虽然没有一鸽胜九鸡的说法，但在营养物质上，尤其是蛋白质鸽子肉还是非常占优势的。加上其他的营养成分，比如钙、维生素B族、铁都要比鸡肉更胜一筹。

当然，也不至于大家说得那么夸张，它依旧是一种普遍的禽类。由于个体较少，也能够帮助大家更好地控制每日食用肉类的量，而按照新版《中国居民膳食指南》的推荐，每日成年人吃禽畜肉要在45~75g的标准之内。

过量食用，由于鸽子肉含有脂肪、胆固醇，一方面会影响其他食物的摄入，造成饮食不均衡，另一方面还会增加肥胖等慢性疾病的发生概率。

鸽子

鸽，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是伊拉克。鸽子的眼睛不像人类或者猫头鹰那样，而是一边一个。这样鸽子看到的就是两个单眼的成像，而不是两个眼睛形成的图像。于是它们必须不断移动自己的脑袋，以便获得景深的信息。