1、用冷水淘米。用冷水淘米，不要用热水，因为热水温度高会加速大米营养的流失，不要用未经过滤的自来水，其中含有杂质。

2、不要用力。饭不要硬搓，手抄，搓。用力搓，表面的淀粉会被冲走。

3、降低频率。米饭不要洗太多，最多洗两次就够了。现在大米杂质不多。如果淘洗次数增加，表面的营养就会被冲走。

4、合理利用。淘米水里的水都要第一次倒掉。倒出来的水可以用来浇花，不需要第二次的水。两次后渗入清水。

5、不要浸泡。淘米或煮饭前不要浸泡大米。浸泡后，蛋白质会渗入水中，流失。