人的腰子长在在腰椎骨的两边，由于右侧有实质性器官肝脏占据空间，大多数人左肾位置比右肾稍高。

明代孙一奎首先在《医旨绪余·难经正义》提出腰子的概念：“两肾即两腰子，皆裹于脂膜之中。”腰子就是肾，人或动物的主要排泄器官。为暗红色实质性器官，形似蚕豆。肾表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。

肾脏是人或高等动物的主要排泄器官，它通过排泄代谢废物，以维持体内内环境稳定，使新陈代谢正常进行，其基本生理功能是生成尿液，从尿中排出各种需要消除的水溶性物质。

肾为暗红色实质性器官，形似蚕豆，左右各一，在腰椎骨的两边，由于右侧有实质性器官肝脏占据空间，大多数人左肾位置比右肾稍高。

一般“腰子”主要用来称呼动物的肾脏，如猪腰子，牛腰子之类的，用在人身上，一般不会说腰子。

羊肾腰豆杜仲汤

原　料：

食物图片(20张)

羊肾100克、腰豆50克、杜仲15克、姜10克、羊骨汤1000克。

盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

特　色：

杜仲能补肝肾之阳，对肝肾不足引起的腰膝无力、冷痛、尿频有一定的食疗作用。腰豆可通经脉、散血淤。猪腰对肾虚、耳聋、浮肿、腰痛、遗精等都有相当的食疗功效。

操　作：

1、将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤，大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。

清炸腰片

原　料：

羊腰子250克。

油1000克（约耗75克）、精盐1/4小勺、酱油1大匙、绍酒1/2大匙、味粉1/3小勺、香油1小勺、花椒盐、淀粉各适量。

操　作：

1、羊腰子片成两半，去掉脂皮，片去腰臊，切成薄片，放碗内，加入精盐、酱油、绍酒、味粉、香油腌拌均匀，挂“干粉糊”备用。

2、油锅上火烧至七成热，下入腰片炸透，捞出沥净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。

贴士：

1、用猪肝替换腰片，称清炸猪肝。

2、原料加入豆豉酱腌渍，称为清炸豉香腰片。