碱能使无色酚酞溶液变成红色。一般来说酚酞用于溶液酸碱性的测试，当溶液的ph大于8.2是酚酞变成红色。碱溶液遇紫色石蕊试液变蓝（现象不明显，但有变化）。在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。

物理性质：酚酞是白色或微带黄色的结晶粉末，无臭，无味。密度1.277g/cm³。熔点257-259℃。不溶于冷水，加热时溶解较多。溶于乙醇和乙醚。能溶于苛性碱溶液或碱金属碳酸盐溶液。

化学性质：能溶于苛性碱溶液或碱金属碳酸盐溶液并与它们反应而呈现红色。在酸化时则变为无色。在浓的碱溶液中因生成三钠盐也是无色。

用途及制取方法

实验室中用作指示剂，变色范围pH值8.2-10.0，由无色变红色。医药上用作轻度泻药（果导），能***肠壁，引起肠蠕动增加，促进排便。由邻苯二甲酸酐和苯酚在加入脱水剂的条件下加热至115-120℃进行缩合制得。

碱的作用

在日常生活中，食用碱的功效与作用有很多

1、去污：食用碱能蔬菜上，因农药过量喷施而黏着的有机酸和硫化物，可以去除农药对蔬菜的污染，同时，食用碱可以清洗物体表面上的一些油渍，还可以去掉干货原料上的多余油脂；

2、营养素：食用碱是一种常见的食品疏松剂和肉嫩化剂，碱可使干物质快速上升软化纤维，去除发面团中的酸味，人们日常生活中适当使用碱，可给食品带来色、香、味、形，提高人们的食欲。