猪前腿肉好。很多人可能不理解，为什么猪前腿的肉最好吃，猪后腿或者是猪身上其他部位的肉逊色在哪里？其实是这样的，一只猪运动量最大的部位就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻。所以，别看猪前腿和猪后腿都是猪腿，猪前腿的肉就是比猪后腿的肉好吃呢！而且前腿肉是肥瘦相间的，肥肉的中间还会有一些油层，就像是和牛肉一样的。别看市场上的猪肉好像都差不多，实际上大有乾坤，我们要好好做菜就要分清楚猪的不同部位适合做什么菜。

那么我们应该怎么挑选好的猪肉呢？买猪肉的时候首先就要看颜色，新鲜的猪肉，颜色是淡红色或者红粉色，颜色特别鲜亮，并且瘦肉纹理很清晰，丝丝分明，如果颜色太淡，估计不新鲜。除此之外，还可以通过摸手感与闻气味来挑选哦。买肉的时候我们可以摸一下手感，新鲜的猪肉摸起来富有弹性，按下去很快就会回复。气味方面，新鲜的猪肉会有肉腥味，如果闻到酸味或者有异味等***性味道的时候，说明猪肉已经不新鲜了，不建议大家购买。