可可脂替代品是一种特殊的油产品，由月桂酸油经分馏和氢化制成，而可可脂主要是从可可豆中挤出的脂肪。

2、不同的熔点

可可脂的熔点是34-38摄氏度，所以巧克力在室温下是固态的，在口中融化很快，而代可可脂不会因为温差而造成表面结霜。

3、价格不同

可可脂是纯巧克力，而代可可脂是人造的，所以价格比代可可脂贵。

4、不同的功能

可可脂富含多酚，具有很强的抗氧化功能，可以保护人体免受一系列疾病的侵害；相反，可可脂可能含有反式脂肪酸，对身体可能有不良影响。