五谷中的菽指的是大豆，菽是豆的总称。

关于“五谷”的争议，解释有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻，一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的主要区别在于稻和麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不于五种，而各地的作物种类又存在很大差异。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

大豆的介绍：

大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

稻：

稻指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。

菽：

菽指豆的总称，豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

稷：

稷又称粟，俗称小米（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）的总称。生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。

麦：

一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖。或者专指小麦。