纯牛奶是咱们最古老的，一种天然的饮品了，牛奶当中的营养成分非常高，也非常的丰富，包括它的矿物质，比如咱们熟知的除了钙以外，像镁、铁、锌、铜、锰，等等含量都很多，但最多的还是钙的含量最多，也是人体钙最主要的来源，牛奶当中的钙，它是非常利于吸收的，牛奶当中的营养非常丰富，而且它容易吸收，可以提高咱人体的，身体的抵抗力，补充像蛋白质、微量元素，等等各种的营养的东西。

牛奶中所含有的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于脂溶性维生素的吸收。牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，也是一种最容易消化吸收的糖类。

牛奶当中的钙和磷，不仅是数量高，而且它的比例也比较适当，人体非常容易吸收，是构成人体和促进生长发育的，一种最好的钙源，能够促进青少年的，这个健康的成长和发育，同时对中老年人也非常有利，它能够预防中老年人的，这个健康的长寿，还有它这个骨质的保护，预防这个骨质疏松、骨折，第四、牛奶当中它还含有一些，能够抑制咱们肝脏制造胆固醇的，因此它对于心脑血管的，疾病的预防也有一定的益处，第五、牛奶对消化系统，有个保护作用。

纯牛奶保质期一般可达6至9个月。牛奶保质期的长短是由***菌方式决定的。根据不同的***菌方式，可以将牛奶分为巴氏***菌奶、高温巴氏***菌奶和超高温灭菌奶。

通常情况下，需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏***菌奶，这种牛奶经过低温***菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、***死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度。

无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶，通常采用超高温***菌处理，超高温***菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部***死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。