gb10781一定是粮食酒吗

一定是。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

因为浓、清两种香型是我国的主要香型白酒之一，所以在市场上比较常见，有些朋友会产生一种误区，只有10781才是粮食酒。每个香型都有特定的编号，除此之外有些比较特殊的产品，因为属于地理标志性产品，所以也有单独的执行标准，比如茅台的GB/T18356。

纯粮酒的鉴别方法

鉴别粮食酒方法一

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

鉴别粮食酒方法二

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）