食盐的化学成分是氯化钠，化学科学引入中国后，把金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子所组成的化合物命名为"盐"。

盐是中性食物,既不是酸性,也不是碱性。食盐的主要成分是氯化钠,它是一种中性物质。平时吃的食盐以海盐居多,它是从海水中提取并加工出来的。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

盐里面含有的氯化钠是我们胃液当中胃酸合成的一个重要原料，所以适当的摄取盐能够保证胃液分泌过程中产生足够的胃酸，起到***灭致病微生物的作用，同时胃酸能够激活胃蛋白酶，有利于促进富含蛋白质食物的消化、吸收。盐含有的钠离子，是我们机体细胞外液中主要的阳离子，对于维持各项生化代谢有重要的作用，比如神经、肌肉兴奋性的维持，如果缺盐就会神志淡漠、反应迟钝。

盐的妙用

用盐去热敷就是盐敷，盐敷利用盐的良好吸热性，盐加热之后把盐袋放在身体上，盐的热量就会缓缓的释放出来。用盐敷可以起到温经散寒、活血化瘀的功用。

盐放在身体上有很好的随行性，无论是放在关节、骨头比较多的位置，还是放在平坦的区间，都能够很好的契合热敷的区域，覆盖度比较好。另外盐敷扩张局部的毛细血管，使局部的血循环速度加快，因此起到温经散寒、活血止痛的作用。