"Plenty of" 后面可以接可数名词或不可数名词。它表示"大量的"，后面接可数名词时，通常意味着数量很多，接不可数名词时，通常意味着足够或足够的量。例如：

"Plenty of time" 表示时间很充足。

"Plenty of food" 表示食物很充足。

"Plenty of books" 表示书很多。

所以，"plenty of" 可以用于可数和不可数名词，具体要看语境和意思。