茶叶蛋是有营养的，含有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇和维生素e等等。

茶叶蛋加工的时候要注意时间不要过长，要防止胆固醇氧化程度过高，要避免鸡蛋整体的营养价值受到损伤。

煮茶叶蛋的时候加入一些酱油和茶叶，能够提高茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。另外吃一些茶叶蛋也能够有效的预防中风，同时茶叶中还含有一定的氟化物。

可以预防一些牙齿的疾病。每天吃一两个可以补充人体需要的蛋白质。