吃转基因食品对人体的危害包括产生某些毒性作用、诱发过敏反应、出现营养失衡等。

1、产生某些毒性作用：转基因食品在加工的过程中，由于基因的导入，使得毒素蛋白发生过量表达，则有可能会产生各种毒素。如果长时间吃，就会对身体产生某些毒性作用，而出现恶心、呕吐、皮肤颜色发黑等不适。

2、诱发过敏反应：转基因食品的某种基因在转化后，可能会对部分人群产生过敏反应，而出现皮疹或者诱发腹泻。

3、出现营养失衡：转基因食品主要是经过基因重组而转化的产物，一般在转化的过程中，由于营养成分已经被破坏，则会导致食品本身的营养结构失衡，如果长期食用，则会影响机体营养的补充。

除此之外，吃转基因食品还会产生耐药性或者诱发心脑血管疾病，而对身体健康造成危害。