齐民要术系统地记述了黄河中下游地区，即今山西东南部，河北中南部，河南东北部和山东中北部的农业生产，是中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作。

齐民要术系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。